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Mit dieser Überzeugung haben wir es geschafft, unseren Namen bekannt zu machen und Menschen anzuziehen, die im Laufe der Zeit unsere Freunde und einige von ihnen sogar Familienmitglieder wurden. Die süße und schöne Bukowina, wie wir gerne sagen, ist der Ort, an dem unsere Geschichte ihren Anfang nahm.
Im Jahre 1994, als wir zwischen den Mauern des ehemaligen Schlachthauses, das der habsburgischen Armee diente und während der Herrschaft von Kaiser Franz Josef Mitte des 18. Jahrhunderts erbaut wurde, erweckten wir die von Opa Toader geerbten Rezepte zum Leben und verwandelten das Fleisch der lokalen Viehzüchter in köstliche Gerichte.
Da der Hof des kleinen Lebensmittelladens für die Kunden, die unsere Produkte probieren wollten, zu groß geworden war, eröffneten wir 1998 den ersten La Baciu-Laden in Câmpulung Moldovenesc. Im Laufe der Zeit haben wir die Produktpalette als Ergebnis der eifrigen Suche nach den ältesten und authentischsten bukowinischen Rezepten erweitert. Zusammen mit den bereits geerbten Rezepten wurden neue und neue Rezepte hinzugefügt, die von den ältesten Metzgern in den Ebenen der Obcins stammen.
Das Geheimnis des unverwechselbaren Geschmacks der Gerichte ist die Tatsache, dass die Rezepte einfach, mit natürlichen Zutaten und von Hand zubereitet werden. Rauch aus dem holzbefeuerten Räucherofen und Salz aus Cacica sind unsere „Konservierungsmittel“. Der Spezialbottich, in dem das Fleisch gelagert wird, die Räucherkammer aus Kirsch- und Buchenholz sowie die Wahl des richtigen Reifezeitpunkts sind nur einige der gelungenen Zutaten der Fleischprodukte, mit denen wir im In- und Ausland berühmt geworden sind. Während einer Reise in unser schönes Land überschritt jemand unsere Schwelle, probierte die Produkte und lud uns zu einer Messe in Bukarest in das Museum des rumänischen Bauern ein.
Es folgte eine lange Reihe von nationalen und internationalen Messen, auf denen unsere Produkte auf höchstem Niveau gewürdigt wurden, was in der Erlangung des Qualitätsanerkennungszertifikats des britischen Königshauses gipfelte, unterzeichnet von Ihrer Majestät Königin Elizabeth II. Geschmeichelt von der Aufmerksamkeit im In- und Ausland eröffneten wir im Oktober 2008 das erste Geschäft mit traditionellen Produkten aus der Bukowina im Herzen der Hauptstadt, in der Calea Floreasca.
So brachten wir den Menschen in Bukarest „ein Stück Bukowina“. Vom Essen bis zu einem einladenden Zuhause war es nur noch ein Schritt. Kunden wollten uns in der Bukowina besuchen, um unsere Geschichte zu erfahren. So eröffneten wir 2011 Casa Baciu, ein Anwesen das sich auf 10.000 Quadratmetern erstreckt, mit köstlichem Essen, einladenden Gastgebern und bestrebt Ihnen die Geschichte des Ortes zu erzählen. Von Jahr zu Jahr wurde das Gästehaus zu eng für diejenigen die unsere Schwelle überschreiten wollten, und ermutigt durch die Wertschätzung unserer Gäste setzten wir einen Stein nach dem anderen und erweiterten es.
So öffneten wir 2020 die Türen von Casa Baciu aus Colacu, unserem Seelenprojekt, der Ort der Kindheit. Dieser Standort am Fuße der Berge wurde entwickelt um die anspruchsvollsten Gäste zufrieden zu stellen. Und später, im Jahr 2022, eröffneten wir den dritten Standort, Conacul Baciu, der über unser Anwesen in Fundu Moldovai thront und den Gästen eine fabelhafte Aussicht über die Dörfer der Bukowina bietet.
Wir freuen uns darauf, Sie hier begrüßen zu dürfen, sich von der Gastfreundschaft unserer Familie zu überzeugen und zu erfahren, warum Casa Baciu das „kulinarische Paradies der Bukowina“ ist.
